Natakasala Nair's Dairy.
Mambra, Karukutty P.O
Ernakulam, Kerala .INDIA
പാൽ പ്രോട്ടീൻ കസീൻ കട്ടപിടിക്കുന്നതിലൂടെ വൈവിധ്യമാർന്ന സ്വാദുകൾ, ഘടനകൾ, രൂപങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാലുൽപ്പന്നമാണ് ചീസ്. ഇതിൽ പാലിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പും ഉൾപ്പെടുന്നു
ചീസ് ഒരു പുരാതന ഭക്ഷണമാണ്, അതിന്റെ ഉത്ഭവം രേഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ട ചരിത്രത്തിന് മുമ്പാണ്. യൂറോപ്പിലോ മധ്യേഷ്യയിലോ മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലോ ചീസ് നിർമ്മാണം എവിടെ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന വ്യക്തമായ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.
പനീറും ചീസും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ചെറുനാരങ്ങാനീരോ വിനാഗിരിയോ ചേർത്ത് കട്ടിയുണ്ടാക്കിയ മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പുതിയതും ഉപ്പില്ലാത്തതും ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമായ ചീസ് ആണ് പനീർ. ചീസ് പഴക്കമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ശക്തമായ, മൂർച്ചയുള്ള രുചിയും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവും ഉണ്ടായിരിക്കും.
